美国食品科学与工程解析:食品科学与工程专业的考研方向？

食品科学与工程专业的考研方向？

一、2015年食品科学与工程专业就业前景怎么样？食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为缺口。二、2015年食品科学与工程专业就业方向有哪些？近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。食品质量日益受到国家和社会的重视。

食品科学与工程专业出国情况

前面的大学缩写，参考一下1、Cornell：据说美国食品专业是Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，Cornell没有GRE的底线，声称只看申请者综合实力，有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。都说它的食品科学是全美第二，Davis同样没有GRE底线（你会发现，越是排名高的名校，地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的，Davis的另一个特点是给的奖学金少，fellowship居然1年1万都不到，在加州生活起来有些拮据，Davis食品系资金偏少，有浙大在Davis读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。3、Rutgers：Rutgers是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，给的奖学金也高（不过在新泽西物价高昂），它对GRE的要求是这样说的：托福最好550以上，它的食品专业非常强大，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。研究生院的办事方式有点死板，申请材料明明很完善，要你重新寄材料或纠正某个材料上的"5、OSU。OSU是中国学生的大众情人：它的地理位置很好，五大湖的热门学校，很多人喜欢申请。中国学生有3000人，据说到了那里只讲中文都能过日子，化学、微生物、工程都涉及一点，对GRE的要求是V+Q&gt。是中国人申请的热土，毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，目前仍活跃于UMN的食品系，UMN对GRE没有底线要求。很开明的大学;UMN很重视GPA和研究能力，7、TAMU，该校排名位于美国前列。中国人的热门学校，理工农实力都很强。规定只要GRE verbal高于400就不用考托福了。该规定针对全校所有专业的学生。是我见过的唯一一所可以免托福的学校。好像是周内学费。8、PSU，该校综合实力很不错。也是申请的热门：理工农都很好，PSU食品系中国学生也不少。食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大，俄勒冈州在美国西海岸。11、MSU：该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发E-mail也没人回应，主页上也没有小秘的E-mail。材料到没到，很不错的学校，食品系的教授并不多，学生不少，国际学生少。鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。VT要求每位学生入学时参加一个摸底考试。

食品科学与工程的强校简介

江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“重点建设的学科。在本科生中推行导师制，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。【毕业生去向】学院已与国内多家食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。学生落实单位区域，2003届本科毕业生，中国农业大学【专业特色】中国农大是全国‘985’‘211’重点高校之一，是全国16所一流大学之一，学校食品院拥有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，是国家级重点学科。设有6个二级学科博士学位授予点和7个硕士点。食品科学与工程在“2003年全国一级学科整体水平评估”农产品贮藏与加工工程为国家级重点学科和农业部重点学科，食品科学为北京市重点学科。现有博士后流动站1个，企业博士后工作站4个，全国高等农业院校食品学院（系）院长（主任）联谊会、中国农学会农产品加工与贮藏分会、中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会、中国园艺学会园艺产品采后技术分会和葡萄酒分会均挂靠在我院。学院承担着“国家科技支撑计划、国家“计划、国家自然基金、农业部“引进项目、教育部新世纪优秀人才培养计划、国家科技部、教育部、农业部等资助的科研项目。另外还承担着企业、部门之间的横向课题和多项国际合作科研项目。学院在多年的发展过程中，与许多国内外知名企业和院校形成了良好的合作与交流关系。学院与中粮集团、汇源集团、今麦郎、爱普公司、雨润集团、蒙牛集团、伊利集团，雀巢、卡夫、联合利华、美国普渡大学、美国加利佛尼亚大学戴维斯分校、日本食品综合研究所、日本国际农林水产业研究中心、荷兰瓦赫宁根大学等保持着经常而广泛的交流与合作【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。就就业城市而言，大多就业在北京。就就业单位而言，南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食品科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，国家重点建设学科和江西省高校重点学科。本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。是中德政府科技合作项目。

食品科学与工程专业就业前景怎么样

一、2015年食品科学与工程专业就业前景怎么样？根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为缺口。二、2015年食品科学与工程专业就业方向有哪些？近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，近几年来食品就业开始升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依然难以受到人们的亲睐。一般而言，目前食品就业的本科或研究生就业情况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科确实不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品行业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了很多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江南大学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

关于食品科学与工程这个专业的问题

[编辑本段]专业简介 生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担；农业资源的合理利用与贮藏是制约农业发展的关键；饮食从文化、科技高速发展的那一天起，食品科学与工程学科的出现、发展、高峰，是自然科学与工程科学所共同决定的。食品科学与工程的目的是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。在研究与实践中运用化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，从事食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态等。食品科学在我国很快地发展，油脂及植物蛋白工程领域取得 食品科学与工程专业一定的成就，尤其是对植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。使食品工程生产出花样繁多的新新食品，目前有许多高校开设了这个专业，本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，但是会有很丰富的精神生活。[编辑本段]专业发展情况综述 食品科学与工程（FoodScience&Engineering）专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科。大学本科知识研究生层次。将南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学和江南大学等校的食品、农业化学等系合并为南京工学院食品工业系（即现在的无锡轻工业大学）。这便是中国最早招收食品专业本科生的高校。此次新成立的天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开始招收食品科学方面的本科生，其中郑州轻院于1981年第一个开始双班招生。现在食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学等等。中国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。中国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），突出成果 在众多院校中，无锡轻工业大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色：原郑州粮食学院（现河南工业大学）是中国规模最大的粮油食品工业高等学院；同处一地的郑州轻工院则被同行誉为培养烟草专业人才的“华南理工在制糖工程方面独占鳌头。农产品贮藏与 食品科学与工程专业加工“而云南农业大学在蜂学方面独树一帜，偏爱于食品专业某一方面的同学可按自己的。目睹食品专业的成长与壮大”做出最大的贡献的教育工作者和学术带头人。为中国食品行业不断输送着大量。食品资源的深度开发利用及其工程化技术”食品亲水胶体和食品多糖方面”取得突出成果的许时婴教授等等，纵观中国食品专业的发展“但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺”特别是高层次人才远远不足“中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%。具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员，上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上，这是因为发达国家十分重视食品人才的培养。几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。中国大力发展高等食品专业教育。培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。工学或农学学士 [编辑本段]主要课程 大学化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础。主要实践性教学环节：

学食品科学与工程专业的学生可以出国留学吗

工程专业的是非常多的。是可以出国留学的，像美国麻省理工大学，斯坦福大学，哈佛大学，耶鲁大学都有工程专业的，你可以咨询一下美国那边当地的导师。

食品科学与工程专业就业前景

本人食品专业本科毕业，建议我趁年轻转行，本专业混的比较好的学长工资四千多，工作条件很差，都是车间工作，像康师傅这种大企业工资在食品行业工资算比较高的，本科生基本工资大概就是城市最低工资标准，我记得五年前我去康师傅基本工资是一千二百多，然后加班下来是四千多不到五千，或者打瞌睡出事故的！这算是本专业比较体面的工作了！当时和我一起毕业计算机专业的同学，随便找了个工作，月薪起步五千，那货在我看来就是个学渣，男怕入错行，后来转行做预算了，还好有亲戚带，想考个造价工程师和一级建造师，顶一个食品专业毕业生工资了，考试中心说系统里没有食品科学与工程这个专业，大家可以看下这两个证书的考试资格，几乎所有的理工类专业都可以报考，唯独食品科学与工程不行！今年同学聚会回母校，好多同学都没有来，因为工作事业不顺利，和我班主任坐的时候，我们聊了下这个专业现在的就业情况，班主任说还不如你们当时毕业的待遇好。所谓的就业率高，小肥羊招聘服务员也去这个专业，北京有个五星酒店也来这个专业招聘服务员，这些公司都是来高校收破烂的，到最后没办法，总得签一份就业协议啊，不然毕业证书都不给你，他们就是用这个统计出来的就业率。